AD (728x90)

Được tạo bởi Blogger.
  • 2793 Pine St

    2793 Pine St

    Nulla facilisi. Cras blandit elit sit amet eros sodales, non accumsan neque mollis. Nullam tempor sapien tellus, sit amet posuere ante porta quis. Nunc semper leo diam, vitae imperdiet mauris suscipit et. Maecenas ut neque lectus. Duis et ipsum nec felis elementum pulvi...

  • 1100 Broderick St

    1100 Broderick St

    Nulla facilisi. Phasellus ac enim elit. Cras at lobortis dui. Nunc consequat erat lacus, a volutpat nisi sodales vitae. Phasellus pharetra at nulla in egestas. Vestibulum sit amet tortor sit amet diam placerat tincidunt sit amet eget lorem. Phasellus ...

  • 868 Turk St

    868 Turk St

    Nulla facilisi. Phasellus ac enim elit. Cras at lobortis dui. Nunc consequat erat lacus, a volutpat nisi sodales vitae. Phasellus pharetra at nulla in egestas. Vestibulum sit amet tortor sit amet diam placerat tincidunt sit amet eget lorem. Phasellus posuere posuere fel...

  • 420 Fell St

    420 Fell St

    Sed at vehicula magna, sed vulputate ipsum. Maecenas fringilla, leo et auctor consequat, lacus nulla iaculis eros, at ultrices erat libero quis ante. Praesent in neque est. Cras quis ultricies nisi, vitae laoreet nisi. Nunc a orci at velit sodales mollis ac ac ipsum. Na...

Feature Top (Full Width)

Latest Updates

Chủ Nhật, 8 tháng 6, 2014

Bệnh xương khớp bị viện trả về, tìm đến bài thuốc Nam này là khỏi

Gia đình có truyền thống lâu đời lấy các cây, lá thuốc Nam chữa gãy xương cho người dân quanh vùng. Đến đời ông đã 6 đời làm nghề này.

Hơn 30 năm qua ông Lê Phi Tiều (thôn Chiềng Khạc, xã Đồng Lương, huyện Lang Chánh, tỉnh Thanh Hóa) chữa các bệnh về xương khớp cho người dân trong vùng bằng cây lá rừng. Ông Tiều bảo, rất nhiều bệnh nhân đến nhờ ông chữa vì bị bệnh viện trả về.
Bài thuốc thông mạch, bổ gân, chắc xương
Chúng tôi đến gia đình ông Tiều vào buổi sáng, ông vừa đi bó thuốc cho những người ở lại gia đình ông điều trị. Nhâm nhi chén trà nóng trên tay, ông kể: Gia đình ông có truyền thống lâu đời lấy các cây, lá thuốc Nam chữa gãy xương cho người dân quanh vùng. Đến đời ông là 6 đời làm nghề này.
Từ nhỏ ông đã được ông nội đưa lên những cánh rừng trong vùng để tìm các loại cây, lá mang về chữa bệnh. Ông nội ông Tiều trước đây có rất nhiều bài thuốc chữa bệnh cho dân bản, nhưng ông chỉ dạy cho ông duy nhất bài thuốc chữa các bệnh về xương. Ông Tiều bảo để học bài thuốc này không khó, nhưng phải người có tâm chữa bệnh, coi bệnh nhân cũng như người thân của mình chữa mới nhanh khỏi.
Trước đây thấy ông là người tháo vát, khỏe mạnh lại hiền lành nên ông nội mới truyền lại nghề để ông nối dõi. "Thuốc chữa các bệnh về xương của gia đình chúng tôi có 5 loại, là những cây lá thuốc Nam trên rừng. Tôi đã đi lấy nhiều năm nhưng thú thực để gọi tên chính xác của loại cây lá đó tôi không biết. Lên rừng biết loại đó chữa khỏi bệnh thì lấy về. Hằng ngày tôi vẫn lên rừng lấy thuốc về cho bệnh nhân chữa bệnh. Có người bắt chước tôi lấy loại thuốc đó về chữa gãy xương nhưng bệnh không khỏi. Cũng loại thuốc đó, nhưng khi đi lấy chúng tôi phải căn giờ, sao tẩm đúng cách thì mới khỏi bệnh", ông Tiều cho biết.
Theo ông Tiều, thuốc Nam khi lấy về rửa sạch, băm nhỏ và chia làm hai loại: Loại thứ nhất trộn lẫn với nhau để bó vào vết thương của người bệnh. Loại thứ hai bỏ thuốc vào nồi nấu lên để cho bệnh nhân tắm. Tắm để bệnh nhân thông huyết mạch, bổ gân và xương được rắn chắc. Thuốc đó còn được bó trực tiếp vào vết thương giúp cho liền xương, vết thương được lành lặn.
Người bị gãy chân, gãy tay chỉ cần bó thuốc của ông hơn một tháng là khỏi.

Bệnh viện trả về đến nhờ ông chữa

Ông Tiều bảo, những người đến nhờ ông chữa phần nhiều đã đi chữa trị nhiều nơi không khỏi. Bà Hồ Thị Tiến, 75 tuổi ở khu 1 xã Nguyệt Ấn, huyện Ngọc Lặc cho biết: Trong một lần bà được người cháu chở đi chơi không may bị xe tải đâm gãy chân. Sau đó người nhà đã đưa đi bệnh viện khám, các bác sĩ kiểm tra và kết luận bà bị gãy chân phải. Xương bị dập nát phải đóng đinh mới có thể đi lại được. Gia đình bà Tiến thấy bà tuổi cao sức yếu, không biết đóng đinh vào xương có lành lặn không nữa. Sau khi họp bàn, mọi người trong gia đình quyết định đến nhờ ông Tiều bó thuốc Nam.

Bà Tiến kể: "Tôi đến nhờ ông Tiều chữa đến nay được hai tháng, trước khi đến đây tôi chỉ ngồi một chỗ, mọi sinh hoạt đều phải nhờ con cháu giúp. Nhưng giờ tôi đã có thể dùng nạng đi lại trong nhà được rồi. Hằng ngày ông Tiều mang những vị thuốc đã được giã nhỏ, cho vào nồi xào lên rồi bó vào vị trí chân bị gãy. Những vị thuốc này cũng được ông chặt nhỏ, rửa sạch cho vào nồi đun sôi để cho tôi uống. Có khi ông lại dùng nước này cho tôi tắm nữa. Ông ấy bảo phải kết hợp các phương pháp đó thì vết thương mới nhanh khỏi, xương mới nhanh liền. Quả thực sau một thời gian nhờ ông Tiều chữa trị chân của tôi đã đỡ nhiều. Mai là ông Tiều cắt thuốc cho tôi về nhà điều trị".

Cũng trong dãy phòng dành cho bệnh nhân nặng điều trị, chúng tôi gặp anh Phạm Văn Lai (xã Thạch Lập, huyện Ngọc Lặc). Anh Lai cho hay, do những năm trước đây anh làm việc nặng, thời gian gần đây anh thấy lưng bị đau nhức. Vì thế, anh đã nhờ người thân đưa đi bệnh viện kiểm tra. Sau khi chụp cộng hưởng từ bác sĩ chẩn đoán anh bị viêm tủy cắt ngang lưng. Anh đã đi chữa trị nhiều nơi không khỏi, nhờ người thân giới thiệu gia đình đưa lên nhờ ông Tiều điều trị.

"Khi tôi lên đây, vừa xuống xe phải nhờ hai người dìu vào nhà, từ ngang lưng xuống dưới chân, cơ thể đau nhức. Người đau đớn, mệt mỏi đến mức cơm ăn chỉ được nửa bát. Nhờ thầy Tiều chữa trị mà giờ tôi mới có thể ngồi dậy, chống gậy đi lại được. Hằng ngày thầy giã thuốc đắp vào lưng cho tôi, lấy thuốc cho tôi tắm. Vì thế, lưng tôi giờ đỡ đau nhiều rồi. Sau khi bóp xong thầy cho tắm thuốc lá, cơ thể thấy nhẹ nhõm, dễ chịu. Đặc biệt ở đây điều trị, nhưng thầy không bao giờ lấy tiền ở, chỉ lấy chút ít tiền thuốc thang", anh Lai kể.

Thuốc của ông Tiều chữa gãy xương là cây thuốc Nam.

Ân nhân của người nghèo

Ông Tiều bảo, một nguyên tắc bất di bất dịch của ông khi chữa cho bệnh nhân là họ phải trực tiếp đến để kiểm tra, phải đưa phim đã chụp ở bệnh viện cho ông xem. Khi đã xác định được bệnh cụ thể, nếu chữa được ông mới dám nhận. Hơn 30 năm qua, ông chữa bệnh cho người dân trong vùng không phải để thu tiền mà vì muốn mọi người được khỏe mạnh.

"Gia đình tôi từng cưu mang nhiều người đến đây ăn ở để chữa bệnh. 7 năm về trước, cháu Lò Anh Đức quê ở huyện Bá Thước được mẹ cõng sang nhờ tôi chữa. Qua lời kể của mẹ Đức thì cháu bị bệnh viêm xương chậu, gia đình nghèo không có tiền đi viện chữa. Nhìn thấy tình cảnh đó tôi rất thương cháu, cho mẹ con cháu ở lại để chữa bệnh. Suốt hai tháng trời tôi chăm sóc chữa trị cho cháu Đức miễn phí. Mới hôm qua mẹ con Đức đến nhà tôi mang con lợn cỏ 5kg, cùng 100.000đ để tạ lễ", ông Tiều kể. Đó chỉ là một trong những trường hợp ông Tiều nhận chữa miễn phí.

Nhiều người ở xa ở lại nhà ông chữa bệnh, khi nào chữa khỏi thì ông mới lấy chút tiền thuốc thang, còn tiền ở thì ông hoàn toàn miễn phí. "Khi ông tôi truyền nghề đã nói rằng, làm nghề này không phải để làm giàu mà chủ yếu làm phúc. Dân trong vùng còn nghèo, bình thường đã khổ. Vì thế, khi họ bị bệnh tôi thương họ lắm", ông Tiều tâm sự.

Hiện nay, niềm vui nhất của ông Tiều là ba người con của ông đều biết lấy thuốc về chữa bệnh. Nhưng phương pháp bí truyền chữa khỏi các bệnh về xương thì ông vẫn giữ lại. Ông cần phải có thời gian để kiểm chứng bản lĩnh của từng người con. Vì theo ông làm nghề cứu người phải là người thực sự có bản lĩnh nghề nghiệp và đạo đức. Nếu như cả ba người con ông thấy không đủ các yếu tố cần và đủ để làm nghề thì buộc ông phải chờ đợi thế hệ cháu chắt.

Theo baomoi

Chủ Nhật, 1 tháng 6, 2014

Hái lá Đoan Ngọ

 


Anh đi hái lá mùng Năm Về phơi lót ổ em nằm tháng Giêng Sợ rằng mai mốt ra riêng Anh còn thất nghiệp không tiền mua chăn.


Anh đi hái lá mùng Năm
Về phơi lót ổ em nằm tháng Giêng
Sợ rằng mai mốt ra riêng
Anh còn thất nghiệp không tiền mua chăn.
 
Sợ khi cuộc sống khó khăn
Bận lo cơm áo, đóng băng cuộc tình?
Lá khô sưởi ấm đôi mình
Là nhân chứng để ta gìn giữ nhau.
 
Anh đi hái lá mùng Năm
Về phơi sắc nước mà chăm da nàng
Để khi đêm xuống khẽ khàng
Mùi hương thoang thoảng nhẹ nhàng quanh ta
 
Lá khô anh ướp hoa trà
Ủ trong chén ngọc, bình ngà yêu thương
Ngoài kia vũ trụ vô thường
Nào ai biết được chiếc giường lá khô…?


Sưu tầm

Thứ Bảy, 31 tháng 5, 2014

Bánh bao nhân thịt gà

Vỏ bánh trắng xốp mềm mại, bên trong là nhân thịt gà thơm ngon. Còn ngại ngần gì mà không xắn tay vào bếp trổ tài làm bánh cho gia đình yêu thương của bạn.

Cách làm món bánh bao nhân thịt gà


Cách làm món bánh bao nhân thịt gà

Nguyên Liệu :

Chế Biến :

- Nhân bánh: Thịt thăn gà băm nhuyễn, nấm hương ngâm nở xắt hạt lựu, bún tàu ngâm mềm xắt nhuyễn, cho tất cả nguyên liệu vào thố trộn đều, sau đó chia làm 8 phần bằng nhau, vo thành viên.
- Ủ bột cái: Cho bột vào thố,men nâu hòa với 50ml nước trong phần 100ml nước ở trên,quậy đều để nghỉ 5 phút cho men nở,trộn phần men và nước vào bột nhồi mịn,đậy kín để bột nghỉ khoảng 2 giờtùy thời tiết,bột nở gấp 2 lần là được.
- Bột vỏ: Bột cái sau khi đã ủ nở,mang ra đấm nhẹ cho xẹp bọt khí.
- Trộn tất cả nguyên liệu trong phần bột vỏ lại với nhau, sau đó cho khối bột cái đã ủ kỷ vào chung, nhồi hai phần này lại với nhau cho thật đều và mịn.
- Lưu ý, phần nước cho vào từ từ, nếu bột quá khô thì cho thêm từng muỗng nước vào, phần bột này sau khi nhồi sẽ rất mềm và mịn, không nhão.
- Cho bột vào một cái tô to bên dưới đáy tô thoa dầu, bọc kín lại, ủ thêm 45 phút nữa là có thể mang ra bắt bánh tạo hình.
- Tạo hình bánh: Bột sau khi đã ủ kỹ, cho khối bột lên bàn dùng tay ém cho bọt khí vỡ, xe bột thành khối rồi chia đều làm 8 phần(khối bột này sau khi ủ trọng lượng khoảng 650g hoặc hơn). Vê tròn cán bột thành hình tròn, không cán quá mỏng, lưu ý khi cán nên cán phần rìa bột cho mỏng, phần giữa miếng bột nên để dày.
- Cho nhân vào rồi bắt thành hình bánh bao, lót giấy bên dưới xếp vào xửng hấp, nắp để ủ khoảng 30 phút nữa, rồi cho vỉ bánh ra ngoài. Cho nước vào nồi nấu thật sôi, rồi mới cho bánh vô hấp. Lửa lớn, hấp 10-12 phút là bánh chín.

Cách làm trà gừng

Gừng là một trong những thảo dược phổ biến được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc từ nhiều thế kỷ. Gừng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công dụng của gừng: Kiểm soát lượng đường trong máu, Đặc tính kháng viêm, Làm giảm các vấn đề dạ dày, Tăng khả năng miễn dịch, giảm ốm nghén, Tuần hoàn máu tốt, Ngăn ngừa ung thư ruột kết, Bảo vệ sức khỏe tim mạch, Làm giảm đau đầu và đau nửa đầu, Làm giảm cảm lạnh và cúm, Tính chất kháng histamin, Giảm đau họng _ trà gừng.

Hướng dẫn cách làm trà gừng


Hướng dẫn cách làm trà gừng

Nguyên Liệu :

Chế Biến :

Hướng dẫn cách làm trà gừng thơm ngon:
Bước 1: Gừng mua về cạo sạch vỏ rồi rửa sạch với nước sau đó thái hạt lựu rồi đem cho vào nồi đun sôi khoảng 20 phút, để cho gừng ra hết chất cay.
Cho từ từ 3 thìa cà phê mật ong vào nồi gừng vừa đun và bật bếp đun thêm tầm 7 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 2: Khi nước gừng nguội, lấy lọ thủy tinh rồi cho hết nước gừng vừa đun vào trong lọ và đem cất vào tủ lạnh để bảo quản.
Bước 3: Sử dụng: pha 1 túi trà và chế thêm 1 chút nước sôi sau đó lấy nước gừng đã làm vào. Rồi để trà khoảng 7-10 phút cho nước trà ngấm.
Rót trà ra cốc và thưởng thức hương vị thơm ngon của trà gừng.
Chúc các bạn thành công với cách làm trà gừng này nhé!

Thịt hầm đậm hương vị châu Á


Thịt hầm đậm hương vị châu Á 
 
"Món này ăn rất ngon vì thịt đã mềm và lại thơm nữa. Bữa cơm mà có thịt hầm kiểu này thì còn gì bằng  "

Hướng dẫn

  • 1. Thịt lợn làm sạch, cho vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt thịt, đun sôi cho đến khi thịt chín. Sau đó tắt bếp và vớt thịt ra để ráo và sửa sạch.
  • 2. Xếp gừng và hành dưới đấy nồi, trải đều, đặt thịt lợn lên trên, úp phần da xuống dưới.Cho tất cả các gia vị đã có bên trên vào và đun sôi trong vòng 2 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm nhũn. Nhớ là đảo thịt để chín đều.Bày thị ra đĩa, rót nước xốt lên trên và trang trí với một vài cọng hành hoặc hành lá xắt nhỏ.

Nước cốt dừa thơm ngon

Nước cốt dừa là nước cốt lấy từ cơm dừa đã được nạo, xay thật nhỏ. Nước cốt dừa được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực tại nhiều nước trên thế giới đặc biệt là ở những quốc gia vùng nhiệt đới gió mùa, trồng nhiều dừa như Việt Nam, Indonesia, Malaysia v.v.

Hướng dẫn cách làm nước cốt dừa thơm ngon


Hướng dẫn cách làm nước cốt dừa thơm ngon

Nguyên Liệu :

  • Dừa - 2 trái
  • 600ml nước sôi -

Chế Biến :

Hướng dẫn cách làm nước cốt dừa ngon: Bước 1: Rút hết nước bên trong trái dừa ra bằng cách đục vài lỗ nhỏ trên đầu mỗi quả dừa.
cach-lam-nuoc-cot-dua1
Bước 2: Dùng nạo gọt sạch lớp vỏ đen bên ngoài cơm dừa đi. Bạn nên dùng dừa non sẽ ngon hơn.
cach-lam-nuoc-cot-dua2
Bước 3: Rửa sạch dừa với nước. Sau đó dùng dao cắt nhỏ dừa thành từng miếng nhỏ.
cach-lam-cuoc-cot-dua3
Bước 4: Làm nóng nước vừa lấy đước dừa bằng lò vi sóng, rồi cho tất cả chỗ nước dừa cùng với cơm dừa và khoảng 600ml nước sôi vào máy xay sinh tố. Xay đến khi cơm dừa mịn tắt máy.
cach-lam-nuoc-cot-dua-4
Bước 5: Đổ tất cả ra một miếng vải sạch để lọc lấy nước cốt dừa.
Chúc các bạn thành công với cách làm nước cốt dừa này!

Bánh mỳ nhân thịt phủ phô mai thơm ngon

Khác với các loại bánh mỳ khác, nhân thịt được gói bên trong bánh; với bánh mỳ nhân thịt phủ phô mai kiểu này các miếng thịt được rải đều trong chính bột bánh nên ăn thú vị hơn và ít ngán; thi thoảng ăn miếng bánh mềm thơm bạn bắt gặp miếng thịt đậm đà; kết hợp cùng lớp phô mai giòn giòn tạo nên nét đặc biệt cho loại bánh này.

Bánh mỳ nhân thịt phủ phô mai thơm ngon


Bánh mỳ nhân thịt phủ phô mai thơm ngon

Nguyên Liệu :

Chế Biến :

Bước 1:

Thịt ba chỉ hun khói thái nhỏ.
Làm ấm sữa (khoảng 35 – 40 độ C), cho đường vào hòa đều rồi rắc men vào, đậy lại khoảng 5 phút cho men nở (men nở là sủi bọt như riêu cua).
Trộn đều bột mì, muối, cho hỗn hợp sữa – men vào, dùng đũa cả khuấy đều rồi thêm dầu ăn và thịt vào nhồi đều.

Bước 2:

Rắc ít bột áo ra bàn, nhồi theo kiểu gấp lại và ấn bằng gan bàn tay.
Ban đầu nhồi sẽ hơi dính tay, có thể thêm ít bột áo cho dễ nhồi (tuy nhiên thêm bột áo bánh nướng xong sẽ dễ bị khô), càng nhồi sẽ càng đỡ dính hơn.
Nhồi bột đến khi dai và không dính tay là được (khoảng 15 phút).

Bước 3:

Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào thau, cho bột vào.
Đậy bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ lần 1 khoảng 1 giờ – 1 giờ 30 phút (hoặc đến khi thấy bột nở gấp đôi).

Bước 4:

Cho bột ra bàn, ấn nhẹ cho xẹp bọt khí. Chia bột thành 12 phần bằng nhau (hoặc kích cỡ tùy thích).
Vo tròn viên bột.
Xếp lên khay nướng có lót giấy nến (chừa khoảng cách 2 – 3cm giữa các viên bột để có khoảng cho bánh nở). Đậy bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ lần 2 khoảng 45 – 60 phút.

Bước 5:

Bật lò nướng ở 190 độ C trước 10 phút cho nóng lò, lửa trên và dưới.
Phun nước lên mặt bánh đã nở (phun sương) để làm ẩm bánh. Rắc phô mai bào lên mặt. Đặt bánh vào rãnh giữa lò. Nướng trong 30 – 40 phút hoặc đến khi bánh vàng mặt.
Thêm một ly sữa là bạn có bữa sáng đủ chất rồi!
Món bánh mỳ nhân thịt phủ phô mai ăn rất lạ miệng, thơm mà dễ ăn. Khác với các loại bánh mỳ khác, nhân thịt được gói bên trong bánh; với bánh mỳ nhân thịt kiểu này các miếng thịt được rải đều trong chính bột bánh nên ăn thú vị hơn và ít ngán; thi thoảng ăn miếng bánh mềm thơm bạn bắt gặp miếng thịt đậm đà; kết hợp cùng lớp phô mai giòn giòn tạo nên nét đặc biệt cho loại bánh này.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mỳ nhân thịt phủ phô mai nhé!

Bánh trung thu làm từ thạch hấp dẫn, ngon miệng

Nghe thật hấp dẫn phải không? Món bánh trung thu làm từ  thạch này dành cho những ai không khoái vị ngọt, ngậy của các loại bánh Trung thu thông thường.

Bánh trung thu làm từ thạch hấp dẫn, ngon miệng


Bánh trung thu làm từ thạch hấp dẫn, ngon miệng

Nguyên Liệu :

  • Bột thạch Konnyaku - 10g
  • Đường tinh luyện - 180g
  • Nước - 1000ml
  • Dứa cắt khúc -
  • Nho đỏ, một nửa quả kiwi xanh lá cắt khúc hạt lựu -

Chế Biến :

Trộn bột thạch Konnyaku với đường.
Đun sôi 1 lít nước. Dần dần đổ hỗn lợp trên vào nước sôi cho đến khi nhuyễn.
Đặt các miếng hoa quả đã cắt vào khuôn thường dùng làm bánh Trung thu, sau đó đổ hỗn hợp trên vào khuôn.
Đặt khuôn thạch trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Ăn lạnh.

Gỏi nấm chà bông


Gỏi nấm chà bông 
 
"Nấm chiếm khá nhiều trong danh sách thực đơn chay, bởi món ăn từ nấm vừa giòn thơm ngon ngọt, vừa có sự thanh tịnh nhẹ nhàng trong chính từng búp nấm. Dù khô hay tươi, nấm đều ngon.  "

Hướng dẫn

  • 1. Nấm tuyết ngâm mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, chần nước sôi, cắt làm đôi
  • 2. Dưa leo bỏ ruột, thái sợi nhỏ. Cần tây rửa sạch, thái khúc khoảng 5-7cm. Ớt sừng thái sợi Mì căn và đậu phụ chiên giòn. Mì căn bóp vụn, đậu phụ xắt lát
  • 3. Cho mì căn, đậu phụ, nấm tuyết, nấm kim châm, dưa leo, cần tây, ớt sừng vào bát lớn, tưới nước trộn vào đảo đều.
  • 4. Sau đó cho đậu phộng rang và chà bông chay vào trộn lại lần nữa, chừa lại ít đậu phộng và chà bông để rắc lên trên
  • 5. Dọn ra đĩa, rắc phần đậu phộng rang và chà bông lên, nếu nhạt chấm thêm nước mắm chay pha chua ngọt.

Thông tin thêm:

Nấm kim châm rất nhanh chín nên trụng phải nhanh tay, rồi dội qua nước lạnh, nếu không nấm sẽ bị nhão. Có thể cho vào chảo có ít dầu đun nóng đảo đều cũng ngon.

Rau diếp cá cuộn ba chỉ


Rau diếp cá cuộn ba rọi 

"Rau diếp cá thường được ăn sống, đặc biệt vào mùa hè. Thậm chí nhiều người còn xay lấy nước uống để giải khát. Ngoài tác dụng thanh nhiệt, làm mát cơ thể, diếp cá còn có nhiều công dụng chữa bệnh. Các thực nghiệm dược lý hiện đại đã chứng minh rằng rau diếp cá có tác dụng chống nhiễm khuẩn, chống vi khuẩn, nâng cao sức đề kháng và lợi tiểu."

Hướng dẫn

  • 1. Heo ba rọi chay tháo túi ni-lon, đem hấp sơ, thái lát vừa ăn, xếp vào đĩaRau diếp cá, xà lách rửa sạch, để ráo
  • 2. Khuấy mắm nêm chay với đường Khi dùng dọn ba rọi, rau diếp cá và xà lách, dùng bánh tráng mỏng cuộn lại, chấm mắm nêm chay.

Thông tin thêm:

Rau diếp cá có vị hơi chua, trồng ở những nơi có đất ẩm ướt. Diếp cá có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng. Khi cuốn tùy thích có thể cuộn thêm với bún, dưa leo.
 

Bánh tráng cuốn cá ngừ


Bánh tráng cuốn cá ngừ 
 
"Cũng chỉ là một món ăn cuốn nhưng bánh tráng cuốn cá ngừ có thể để lại những ấn tượng khó quên cho người ăn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa cá ngừ với mù tạc hòa cùng tương, ăn thật thú vị."
 

Hướng dẫn

  • 1. Để nguyên khối cá tuna cho vào chảo nóng có ít dầu áp chảo vừa chín 4 mặt của miếng cá, sau đó cho tương ăn phở vào đảo đều. Lăn cá qua mè cho mè áo quanh miếng cá.
  • 2. Trải bánh tráng ra, xếp rau thơm vào rải rác, đặt cá vào cuộn chặt lại rồi cắt thành 4 miếng.
  • 3. Dọn ra thìa hoặc đĩa tùy thích, cho ít trứng cá hồi và mù tạt vào, trang trí với rau thơm và ớt sợi.
 

Thịt gà kho tiêu


Thịt gà kho tiêu 
 
"Thịt gà kho tiêu dùng kèm cơm trắng với dưa leo thì không còn gì ngon bằng."
 

Hướng dẫn

  • 1. Cho chút đường và nước vào thắng thành nước màu vàng óng và tắt lửa bỏ gà vào.Cho thêm chút dầu vào và bắt đầu đảo qua đảo lại cho thịt gà ươm màu vàng của nước màu và dầu.
  • 2. Bật lửa lớn và đảo tiếp, sau đó cho bột nêm, nước mắm, tiêu sọ xay và đường vào.Thịt gà săn lại thì vặn lửa liu riu cho gà chín thêm chút nữa rồi tắt bếp.
 

Bánh nướng – bánh trung thu

Tết trung thu , chúng ta cần làm những chiếc bánh nướng – bánh dẻo để đón trung thu bên những người thân yêu nhất dưới ánh trăng rằm

Cách làm bánh nướng – bánh trung thu


Cách làm bánh nướng – bánh trung thu

Nguyên Liệu :

  • Vỏ bánh
  • 500 gr bột mì -
  • 220 gr đường kính -
  • 1 quả trứng gà to -
  • 3 thìa ăn phở mỡ nước, hoặc thay bằng dầu. -
  • Một chút muối. -
  • 8 gr bột nở, 8 gr bằng1/2 gói bột nở nhỏ. -
  • Khoảng 120 ml nước lã. -
  • Nhân đậu xanh, cốt dừa
  • Một gói đậu xanh đã cà vỏ, khoảng 400 gr, ( làm được 5 bánh ) -
  • 300 ml nước cốt dừa -
  • 300 gr đường kính -

Chế Biến :

Cách làm vỏ bánh nướng:
  • Nếu làm theo cách làm vỏ bánh nướng truyền thống, là phải đun nước đường lên rồi nhào bột bằng nước đường, nhưng làm cách này bánh thường bị thâm, người ta phải dùng thêm vừa phẩm mầu, vừa quét nhiều trứng mới đạt độ vàng nâu tươi đẹp. Vì vậy với bánh này chúng ta không dùng nước đường, mà trộn trực tiếp đường luôn.
  • Bỏ chỗ đường vào âu lớn cùng quả trứng gà, đánh cho đường bông, tan ra, thấy vàng nhạt là và bông là được.
  • Bỏ bột mì, mỡ nước, bột nở hai loại, và vừa trộn nhào bột vừa thêm nước cho đến khi đạt yêu cầu.
  • Bột có mầu vàng, dẻo, hơi dính nhưng có thể dùng thêm bột mì áo khi cán bột. Để bột nghỉ 20’.
Nhân đậu xanh, cốt dừa – không có trứng muối (nếu bạn thích ăn trứng muối cứ bỏ vào nhé)
( Có thể bào dừa nhỏ rồi trộn cùng )
  • Ngâm đậu xanh đã đãi vỏ vào nước một lúc, đãi sạch, đem nấu cùng với nước lã và nước cốt dừa, lượng nước nấu bình thường trên cái khoảng gần đốt ngón tay. Để đậu sôi ở lửa trung bình, khi đậu thấm gần hết nước và thật mềm.
  • Bỏ vào chảo, nồi nấu đậu khoảng 300 gr đường kính, hạ lửa nhỏ, đảo và ấn nhẹ cho đậu nhuyễn ( không cần xay nếu đậu bở, nhừ ), thêm vani nếu thích. Khi đậu thấm hết nước, đường tan, nhuyễn như cháo thật đặc, để đậu nguội hẳn mới lấy dùng.
  • Chia bột thành từng nắm tròn, cán mỏng, bỏ nhân vào giữa, gói kín và đặt vào khuôn, ấn cho bánh lọt kín khuôn. Chú ý ấn kỹ các góc cho đậu dồn hết xuống dưới.
  • Bật lò trước ở 180° khoảng 8’, nướng bánh ở 175° trong 22 – 25 phút.
  • Lấy bánh ra, phết lòng đỏ trứng, bỏ trở lại lò, nướng thêm chừng 7 phút.
  • Nếu dùng khuôn mềm silicon, thì không thể ấn bánh rồi lấy ra nướng không có khuôn như cách in bánh nướng bằng khuôn gỗ, vì nó chưa định hình, vì vậy cứ để bánh trong khuôn nướng cho chín để bánh có hoa văn, sau 22 – 25 phút, lấy bánh ra, lật ngược và quét lòng đỏ trứng xong, lúc này bỏ hẳn khuôn nướng cho bánh vàng nâu.
Chúc các bạn thành công và có một mùa trung thu đáng nhớ !

Cách làm nước chấm nem ngon đúng vị

Hướng dẫn cách làm nước chấm nem ngon đúng vị


Hướng dẫn cách làm nước chấm nem ngon đúng vị

Nguyên Liệu :

  • Nước mắm ngon - 1 thìa
  • Đường - 1 thìa
  • Giấm ngon - 1 thìa
  • Nước lọc - 5 thìa
  • Tỏi, ớt - Băm nhỏ
  • Hạt tiêu -

Chế Biến :

Hướng dẫn cách pha nước chấm nem:
Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5. Tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Tuy nhiên tỉ lệ này có thể điều chỉnh phù hợp theo khẩu vị và việc chị em sử dụng nước mắm, giấm loại nào. Chúc bạn có thể pha được bát nước chấm ngon để món các món nem, bún chả thêm hương vị
Lưu ý: Bạn không nên cho tỏi ớt vào quá sớm khiến người làm bị lẫn vị, khó điều chỉnh độ chua ngọt mặn hợp lý. Không nên băm tỏi to khiến tỏi nặng quá sẽ bị chìm, khiến bát nước chấm kém hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!

Mắm tép chưng thịt


Mắm tép chưng thịt 
 
"Khi trời trở lạnh, hay những ngày trời mưa nếu bạn làm món mắm này đãi cả nhà thì ngon tuyệt. Một món ăn bình dân, giản dị nhưng rất hấp dẫn và đặc biệt là rất ngon khi dùng với cơm nóng."
 

Hướng dẫn

  • 1. Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào,dầu nóng phi thơm hành khô băm. Sau đó cho thịt xay vào, đảo đều tay đến chín.
  • 2. Thịt chín cho vào 5 hay 6 thìa cà phê mắm tép, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, ít hạt tiêu, đảo đều tay cho thịt ngấm. Để lửa nhò liu riu, đun đến khi thịt và mắm tép khô lại là được.
  • 3. Nêm nếm lại mắm sao cho hơi đậm một chút để ăn với cơm. Nếu làm nhiều có thể cất trong lọ thủy tinh, khi nào ăn thì lấy ra một ít quay nóng trong lò vi sóng.

Thông tin thêm:

Không có mắm tép thì có thể thay thế bằng mắm tôm và thêm ít màu điều vào.
 

Bánh kem tươi dừa nạo không sử dụng lò nướng

Hướng dẫn làm Bánh kem tươi dừa nạo không sử dụng lò nướng


Hướng dẫn làm Bánh kem tươi dừa nạo không sử dụng lò nướng
Món bánh tuyết làm thật nhanh mà lại mát lạnh, thật hợp với mùa hè sắp đến. Cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy thử làm những chiếc bánh kem tươi dừa nạo này cho cả nhà vừa nhâm nhi vừa trò chuyện nhé!

Chế Biến :

Bánh kem tươi dừa nạo không sử dụng lò nướng
 Để làm bánh tuyết bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
135ml sữa
95g kem tươi - whipping cream
60g nước cốt dừa
35g đường bột
2 lá gelatine
Một ít dừa nạo

Không cần lò nướng, làm bánh tuyết ngon mát 2 Bước 1:Đem 2 lá gelatine ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.
Không cần lò nướng, làm bánh tuyết ngon mát 3 Bước 2:Đổ sữa vào một bát tô, thêm kem tươi, nước cốt dừa và đường bột vào trộn đều.
Không cần lò nướng, làm bánh tuyết ngon mát 4 Sau đó để cả tô vào nồi, chưng cách thủy đến khi nóng già và đường tan hết...
Không cần lò nướng, làm bánh tuyết ngon mát 5 ... thì cho gelatine đã ngâm vào, khuấy đều đến khi gelatine tan hết thì tắt bếp.
Không cần lò nướng, làm bánh tuyết ngon mát 6 Bước 3:Ở dưới đáy hộp đựng thực phẩm hoặc khuôn làm bánh chữ nhật bạn lót sẵn một lớp màng bọc thực phẩm.
Không cần lò nướng, làm bánh tuyết ngon mát 7 Bước 4:Sau khi hỗn hợp có được ở bước 2 nguội bớt thì bạn đổ vào vào hộp đã chuẩn bị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 5 tiếng đồng hồ.
Không cần lò nướng, làm bánh tuyết ngon mát 8 Bước 5:Cuối cùng bạn chỉ việc lấy bánh ra rồi cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
Không cần lò nướng, làm bánh tuyết ngon mát 9 Nhẹ nhàng lăn bánh qua một lớp dừa nạo là xong!
Món bánh này làm thật nhanh mà lại mát lạnh, thật hợp với mùa hè sắp đến.
Không cần lò nướng, làm bánh tuyết ngon mát 10
Từng viên bánh tuyết trắng ngần lấm tấm những hạt dừa bên ngoài nhìn thật mát mắt và hấp dẫn, khi ăn bánh mềm tan trong miệng với vị ngọt dịu nhẹ nhàng và thơm ngậy hương dừa khiến ai cũng khó lòng từ chối!
Không cần lò nướng, làm bánh tuyết ngon mát 11
Chúc bạn thành công và ngon miệng với chiếc bánh kem tươi dừa nạo này nhé!

Trà sữa cà phê đậm đà thơm ngon

Cách pha trà sữa cà phê đậm đà thơm ngon


Cách pha trà sữa cà phê đậm đà thơm ngon
Bạn sẽ rất thích cách pha trà sữa này bởi cùng lúc bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon 3 trong 1 của cả trà, sữa và cà phê!
Cùng học Cách pha trà sữa cà phê đậm đà thơm ngon nào ^^

Nguyên Liệu :

  • Trà lọc - 2 túi
  • Cà phê hòa tan - 1túi nhỏ
  • Sữa tươi - 250ml
  • Sữa nguyên kem - 100ml
  • Nước, đường - Vừa đủ

Chế Biến :

Cách pha trà sữa cà phê đậm đà thơm ngon 2 Bước 1:Trong quán trà, để giản tiện, người ta thường pha sẵn các nguyên liệu trong các bình chứa riêng, khi cần thì đổ tổng hợp vào một bình và lắc mạnh như làm cocktail. Cách làm này giản tiện và nhanh. Nhưng cầu kỳ hơn, trà sữa của bạn sẽ thơm ngon hơn. Trước tiên bạn cho sữa tươi vào đun lửa nhỏ tới khi sữa lăn tăn sôi được 20 giây thì tắt bếp.
Cách pha trà sữa cà phê đậm đà thơm ngon 3 Bước 2:Nhúng hai túi trà vào sữa và nhấc lên xuống nhẹ nhàng nhiều lần, rung túi cho trà thấm đều ra sữa. Bỏ hai túi bã trà đó đi và cho đường vào khuấy đều ngay khi sữa còn nóng. Sau đó đậy kín chén trà sữa lại, tránh để bay hơi trà ra ngoài.
Cách pha trà sữa cà phê đậm đà thơm ngon 4 Bước 3:Pha 1 túi cà phê hòa tan với 200ml nước nóng. Dùng 1 rây có mắt nhỏ để lọc cà phê vào một bát chứa lớn hơn.
Cách pha trà sữa cà phê đậm đà thơm ngon 5 Đổ sữa nguyên kem qua rây và hòa chung vào với cà phê đã lọc. Nếu bạn dùng sữa bột nguyên kem thì pha với 100ml nước nóng.
Cách pha trà sữa cà phê đậm đà thơm ngon 6 Bước 4:Sau cùng bạn hòa trà sữa đã pha ở bước 1 và 2 vào bát cà phê sữa đã lọc, khuấy đều, đậy nắp kín cho tới khi trà nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tuyệt đối không làm mát nhanh bằng việc cho đá lạnh hoặc mở nắp hả hơi nóng sẽ làm mất đi mùi thơm của trà.
Với cách pha trà sữa đậy kín giữ hương trà và làm mát tự nhiên này, trà sữa của bạn sẽ đậm đà cả hương vị trà, sữa cùng với hương cà phê. Bạn có thể pha sẵn rồi đặt trong tủ lạnh để tiện dùng khi cần. Hương vị này tuyệt hảo khi dùng lạnh!
Cách pha trà sữa cà phê đậm đà thơm ngon 7
Thật thú vị khi cùng lúc bạn có thể thưởng thức 3 trong 1 với trà, sữa và cà phê mà bạn yêu thích! Một Cách pha trà sữa cà phê đậm đà thơm ngon mát lạnh tuyệt vời cho ngày hè phải không bạn?

Vịt om sấu béo ngậy


Vịt om sấu béo ngậy 
 
"Thịt vịt béo ngậy kết hợp cùng vị chua, mát của sấu, vị thơm của nấm hương là món ngon phù hợp cho ngày hè."

Hướng dẫn

  • 1. Vịt làm sạch, xát muối để khử mùi hôi rồi chặt miếng vừa ăn.Ướp thịt vịt với gia vị, hạt tiêu, hạt nếm và để trong khoảng 15 phút cho ngấm.Sấu xanh cạo vỏ, rửa sạch.Nấm hương ngâm nước ấm, rửa sạch.
  • 2. Phi thơm hành khô, cho vịt vào chảo đảo qua.Cho cà chua, sấu và nấm hương vào đảo cùng thịt vịt.
  • 3. Đổ khoảng 2 bát con nước vào và om vịt trong khoảng 20 phút để thịt vịt mềm.Nêm gia vị vừa ăn và bày ra đĩa.Có thể dùng món vịt om sấu với cơm hoặc bún tùy thích.
 

Bánh gạo TTEOKBOKKI Hàn Quốc ngon tuyệt

Bánh gạo dai, xen lẫn vị cay và ngọt dịu, ăn là nghiền luôn. Bạn cùng thử vào bếp nhé!
 Nguyên liệu:
- 200g bánh gạo, bạn có thể mua tại siêu thị bán đồ Hàn
- 1 thìa canh ớt Gochujang
- 1/2 thìa nhỏ ớt bột
- 1 thìa nhỏ xì dầu (nước tương)
- 1 thìa nhỏ đường
- 1 thìa nhỏ nước lọc
- Tỏi, dầu ăn
- Vừng rang
- Tỏi tây dùng để trang trí
- Bạn có thể mua những sản phẩm bánh gạo, ớt ở siêu thị bán đồ Hàn Quốc.
Cách làm:
Bước 1:
- Đun nồi nước sôi, cho bánh gạo vào luộc khoảng 1-2 phút, sau đó đổ ra rổ xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, để ráo nước.
Bước 2:
- Trộn tất cả hỗn hợp gồm ớt Gochujang, ớt bột, xì dầu, đường, nước lọc vào bát, khuấy cho đường tan.
Bước 3:
- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho bánh gạo ở bước 1 vào đảo khoảng 2 phút.
Bước 4:
- Cho tiếp hỗn hợp bát tương ớt đã pha ở bước 2 vào đảo đều, xào khoảng 4-6 phút đến khi hỗn hợp tương ớt bám đều quanh bánh gạo.
Bước 5:
- Tắt bếp, cho vừng rang chín vào đảo đều, đổ ra đĩa dùng nóng, trang trí với một ít tỏi tây thái nhỏ lên bề mặt.

Sữa đậu nành thơm ngon đặc biệt cho hè này

Cách làm sữa đậu nành thơm ngon đặc biệt cho hè này


Cách làm sữa đậu nành thơm ngon đặc biệt cho hè này
Với cách làm sữa đậu nành này, bạn có thứ sữa béo ngậy với sự pha trộn của nhiều loại ngũ cốc dinh dưỡng. Từng ngụm sữa thơm lành, mát lạnh khiến cho cơn khát phút chốc bay biến
Cùng xem cách làm sữa đậu nành thơm ngon đặc biệt cho hè này nhé

Nguyên Liệu :

  • Đậu nành - 1/2 bát
  • Quả óc chó - 50g
  • hạnh nhân đã tách hạt, bỏ vỏ - 50g

Chế Biến :

Cách làm sữa đậu nành thơm ngon đặc biệt cho hè này 1

Cách làm sữa đậu nành thơm ngon đặc biệt cho hè này 2 Với cách làm sữa đậu nành hạnh nhân, bạn cần những nguyên liệu sau: - ½ bát con đậu nành
- 50g quả óc chó
- 50g hạnh nhân đã tách hạt, bỏ vỏ
Cách làm sữa đậu nành thơm ngon đặc biệt cho hè này 3 Bước 1: Đậu nành ngâm khoảng 5 – 8 tiếng hoặc để qua đêm cho nở.
Cách làm sữa đậu nành thơm ngon đặc biệt cho hè này 4 Bước 2: Hạnh nhân cũng ngâm với nước trước khi nấu khoảng 3 giờ.
Cách làm sữa đậu nành thơm ngon đặc biệt cho hè này 5 Bước 3: Rửa sạch đậu nành, hạnh nhân và quả óc chó, cho vào máy làm sữa đậu nành.
Cách làm sữa đậu nành thơm ngon đặc biệt cho hè này 6 Bước 4: Thêm lượng nước phù hợp như hướng dẫn của từng máy. Bật chế độ nấu rồi lấy ra lọc là xong!

Bí quyết nhỏ: Sữa đậu nành nóng không dùng chất bảo quản rất tốt cho sức khỏe. Muốn làm được sữa ngon lâu hỏng, điều quan trọng là cần phải ngâm và đun chín đúng cách.
Cách làm sữa đậu nành thơm ngon đặc biệt cho hè này 7 Quá trình rửa đậu nành khá quan trọng để bạn có thể có được ly sữa đậu nành thơm ngon. Rửa đậu cũng cần kỹ thuật đấy. Đong đậu nành vào nồi to. Dùng vòi nước xả mạnh để bọt và các hạt lép hạt mốc nổi lên thì lựa hết ra ngoài. Đợi bọt ra hết mới bắt đầu ngâm. Nên dùng nồi to, ngâm càng nhiều nước càng tốt. Điều này giúp nước ngâm loãng hơn, nồng độ chua giảm đi. 2 lạng đậu nành thì ngâm trong 5-10 lít nước. Không ngâm bằng nước nóng. Không đậy nắp. Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian ngâm mùa hè từ 6 - 8 tiếng, mùa đông từ 8 - 10 tiếng. Cứ 2 - 3 tiếng thay nước ngâm một lần là tốt nhất. Ngâm xong, bạn gạn nước ngâm đi, tiếp tục xả mạnh để bọt ra hết rồi mới bóp vỏ. Kỹ thuật này giúp nước chua không ngấm vào thịt của hạt đậu nành.
Sữa đậu nành hạnh nhân béo ngậy với sự pha trộn của hạnh nhân và hạt óc chó. Từng ngụm sữa thơm lành, mát lạnh khiến cho cơn khát phút chốc bay biến.
Cách làm sữa đậu nành thơm ngon đặc biệt cho hè này 8
Thưởng thức một ly sữa đậu nành kèm một vài chiếc bánh quy giòn hay bánh xốp... là bữa sáng không phải lo đói mà dinh dưỡng lại rất lành mạnh cho chị em rồi.
Cách làm sữa đậu nành thơm ngon đặc biệt cho hè này 9
Bạn có biết thêm một vài nguyên liệu phụ khi nấu sữa đậu nành sẽ giúp tạo ra mẻ sữa đậu nành hấp dẫn hơn không? Nếu như thêm vào 5 - 10 hạt lạc nhân bóc vỏ với 3 - 5 thìa vừng đen (mè đen) giúp sữa đậu nành làm ra có vị ngậy và nhiều dinh dưỡng hơn, thì thêm vào vài cọng lá dứa sẽ khiến sữa đậu nành sẽ có vị thơm ngon đặc biệt.
Cách làm sữa đậu nành thơm ngon đặc biệt cho hè này 10
Cchúc bạn thành công với cách làm sữa đậu nành thơm ngon đặc biệt cho hè này nhé!

Feature (Side)

© 2013 Làm món ngon tại nhà. All rights resevered. Designed by Templateism